キリのフルーツ＆すいかソルベパフェ

【下ごしらえ】

• キリは柔らかくしておく。
• フルーツは小さめのひと口大に切る。

<スイカソルベ>
スイカの種と皮を取ってひと口大に切り、保存袋に入れる。
グラニュー糖を加え、スイカをつぶしながら揉み、冷凍庫で2時間程冷やす。一度取り出して揉み、さらに2時間程凍らせる。

【手順】

1. ボウルに柔らかくしたキリ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜ、生クリームを加えてよく混ぜる。
2. 器に、ひと口大にしたフルーツと1を彩りよく重ねる。
3. 2の上にスイカソルベをのせて1をかけ、ミントをのせる。