ベルキューブとお野菜のカリフラワーライスボウル

【下ごしらえ】

• サーモンは2cm角に切る。
• ディルはみじん切りにする。
• 紫キャベツは千切りにする。
• ミニトマトは横半分に切る。
• アボカドは1cm幅に切る。

【手順】

1. カリフラワーは生のままフードプロセッサーなどで細かくし（米粒大）、耐熱皿に入れて軽くラップをして電子レンジで500Wで3分加熱する。
2. ボウルにサーモン、ディル、オリーブオイルを入れてマリネする。
3. ボウルで紫キャベツ、塩小さじ1/2をあわせて軽く揉み、10分置いて水分を絞っておく。
4. 器にベルキューブ、1、2、3と残りの材料をそれぞれ彩よく盛り付ける。お好みでレモン、塩、オリーブオイルをかけていただく。