ローズマリーオレンジキリブリュレ

【下ごしらえ】

• ローズマリーは軽く刻む。

【手順】

1. オレンジは横半分に切ってスプーンなどを使って中身をくり抜き、果汁を絞る。
2. 小鍋にグラニュー糖、ローズマリー、1の果汁を入れて半量ほど(約50cc)になるまで煮詰める。量が足りなければ水を足す。こしてローズマリーを取り除く。
3. ボールにキリを入れ、2、生クリームを2～3回に分け入れて混ぜ合わせる。1へ流し入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
4. 3の表面にグラニュー糖を振り、家庭用ガスバーナーで焦げ目をつけ、ローズマリー(分量外)を飾る。