ベルキューブミートボールのトマトソースタジン

【下ごしらえ】

• 玉ねぎ、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
• にんにくはみじん切りにする。

【手順】

1. ボールに牛ひき肉、クミンパウダー、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜて8等分にする。ベルキューブ1個を包み、ボール状に丸める。
2. タジン鍋(あるいは土鍋や蓋つき鍋でも可)にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。カットトマト水煮缶、トマトペーストを加え火にかけ煮立ったら塩、こしょうで味を調える。1を並べ入れ蓋をして煮込む。
3. ミートボールに火が通ったら卵を落とし入れて蓋をし、半熟の状態で火を止めイタリアンパセリをトッピングする。