パテカンと彩り野菜のキリテリーヌ風

【下ごしらえ】

• パテドカンパーニュはキリと同じサイズに切る。
• 黄パプリカ、にんじん、ビーツは千切りにする。

【手順】

1. キャベツの葉は茹で、芯の部分を包丁で取り除き縦半分に切る。
2. 1を重ねて広げた上にパテドカンパーニュを横に2つ並べ、その上にキリ2つ、野菜の順に彩りよく重ねる。テリーヌのように四角形になるように具材を巻く。
3. 2を3等分にカットして器に盛りつけ、粒マスタードを添える。