ハッセルバックポテトのキリディップのせ

【下ごしらえ】

• ベーコンは粗みじん切りにし、フライパンでカリカリになるまでソテーする。
• チャイブは小口切りにする。

【手順】

1. じゃがいもを下1cmほど残して3～5mm間隔の薄切りにし、水にさらして切り込み部分のでんぷんを洗い流す。
2. 1の切り込み部分や全体にオリーブオイルを塗ったら耐熱容器に並べ、200℃に予熱しておいたオーブン(あるいはオーブントースターでも可)で約40分強、串がすっと通る程度になるまで火を通す。焼き上がる少し前にローズマリー、タイムを入れる。
3. 柔らかくしたキリ、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせたディップを2にのせ、チャイブ、ベーコンをトッピングする。