材料

お好みのブルサン 適量
牛乳100cc
小麦粉75g
卵2個
バター又はマーガリン50g
砂糖10g
水80cc
塩ひとつまみ

作り方

あらかじめオーブンを180度（目盛6）に温めておく。鍋に水と牛乳とバター、砂糖、塩を入れ弱火で温める。沸騰したら火からおろし、小麦粉を全部入れ、混ぜる。

もう一度火にかけ、生地を木ベラで強く混ぜ水気をとばす。生地が鍋の内側にくっつかなくなったら、火を消し、卵を一つずつ混ぜ合わせる。

絞り袋に生地を入れる。シリコンプレートを使うか、クッキングシートをオーブンのトレーに置き、小さめのくるみ位の大きさのボール状に搾り出す。加熱中に膨らむので5センチづつ間隔を空ける。

20分位オーブンに入れる。それからプロフィットロールを冷ます。上の部分を切りとり、それぞれにお好みのブルサンチーズを詰め込む。