ブルサン ペッパーと洋梨のメープルタタン

【下ごしらえ】

• 洋梨を皮ごと1cmの厚さに切る。
• オーブンを180℃で予熱しておく。
• フライパンの直径にちょうど収まるサイズで、パイ生地を円形に切り取る。

【手順】

1. 熱したフッ素樹脂加工のフライパンに中火でバターを溶かし、メープルシロップを加える。キャラメル色になってきたら弱火にして洋梨を並べ入れ、フライパンを時々回しながら柔らかくなるまで煮て粗熱をとる。
2. 1の半量を底へ敷き詰め、その上に切り取ったパイ生地をかぶせて、予熱しておいたオーブンで焼き色がつくまでこんがりと焼く。
3. 焼き上がったら皿をかぶせてひっくり返し（※ソースが熱いので注意）、ブルサンをスプーンでクネル型（ラグビーボール状）に丸めて上に盛り付ける。
   ※手順1～3を繰り返し、同様にもう1人前を作る。